| mineral | 一般的な説明です。
ミネラルのうち塩化マグネシュウム・塩化ナトリウム・塩化カリウムの働きを見てみましょう。
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生理作用
血液中の糖をエネルギーに変えるのに関与、神経と筋肉の機能や興奮を正常に整える、抗ストレス作用
マグネシウムは、脳の働きや 神経・筋肉に必要ですが、95％の人が不足しているといわれています。
腎石ができやすい人は、マグネシウム(塩化マグネシウム)を１日に１ｇとることで予防できます。
マグネシウムは精神をやわらげ、皮膚を美しくし、腸からのカルシウム吸収にも不可欠です。
ビタミンの吸収利用にもなくてはなりません。
マグネシウムは、ナッツなどの食品のほか、海水にも多く含まれています。
アメリカでは飲用の海水が販売されているほどです。
日本では、海水のミネラルを集めてニガリとし、豆腐を固めています。
豆腐が健康にいい理由がここにもあります。
欠 乏 症
神経や筋肉のけいれん・ふるえ、思考力・集中力の低下
多く含む食品
ナッツ類
リンゴ
イチジク
レモン
グレープフルーツ
トウモロコシ
アーモンド
生理作用
ナトリウムと言うと摂りすぎは体によくない、病気のもとだみたいなこと考えがちですが、ナトリウムは人体に重要な働きがあります。
細胞の外液の血液、リンパ液、組織間液に存在し、浸透圧の調整を行っている。
細胞内にはきわめてわずかしか含まれていない。
ナトリウムは放水力が強く、水を伴って移動する。
組織液中のナトリウムの増加は浮腫をおこし、腎臓からナトリウムを伴って排泄される。
この量を食物で補わなければならない。
長期にナトリウムを多く接種すると、血管壁を膨化し、血圧の上昇をひきおこす。
このため、高血圧には、減塩療法や、chlorothiazide系の利尿薬が使われる。
欠 乏 症
食欲不振、消化不良、全身倦怠、めまい
生理作用
ナトリウムが細胞の外に存在するのに対して、カリウムは細胞の中に存在し、
組織細胞の浸透圧の維持に中心的な役割を行っています。
血漿、リンパ液中には 少ないが、存在すると、速やかに尿中から
排泄されるので、そのぶんの補充が不可欠となります。
排泄する際、水を伴って排泄されるため、利尿薬となります。
また、筋肉がエネルギ−を生み出す時にも必要なミネラルです。
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カリウムの必要性を知る人はあまりいないかもしれません。
カリウムが重要なのは、ナトリウムとバランスをとり合っているブラザーイオンだということです。
われわれの体の水分が常に75％に保たれているのは、この２つがバランスして調整しているためです。
カリウムは意識しなくても食べ物から十分にとれるのですが、実際は塩分(ナトリウム)の多い食べ物をとっているため、兄弟にアンバランス生じやすいのです。
また、インスタント食品や温室野菜などはカリウムが不足しています。
精油した白米や麦ではカリウムの75%が失われています。
「アルコールやコーヒーの過飲は、カリウム不足をきたす」というように、
カリウムに目を向けねばならない時代なのです。
欠 乏 症
浮腫、不整脈、菌無力症、腸閉塞
多く含む食品
スイカ
柑橘類
緑色野菜
ヒマワリの種
クレソン
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オリーブ新漬
